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2018年食品工程学院教师发表的科研论文

作者：食品工程学院浏览：时间：2021-03-25

1. Yongkang Sun,Hualei Wang, Wei Wang, Bing Hu, Li Zhou, Hong Ye, Xiaoxiong Zeng.Changes in molecular structure of chickpea starch during processing treatments:A thin layer chromatography study[J].Food Chemistry,2018,243:186-191.

2. 陈春旭.Characterization of Bovine Serum Albumin and (-)-Epigallocatechin Gallate/3,4-O-Dicaffeoylquinic Acid/Tannic Acid Layer-by-layer Assembled Microcapsule for Protecting Immunoglobulin G in Stomach Digestion and Releasing in Small Intestinal Tract[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018,66（SCI1区）

3. 孙永康Changes in molecular structure of chickpea starch during processing treatments: A thin layer chromatography study[J].Food Chemistry，2018,243（SCI一区）

4. 郑海波.The effect of pressure-assisted heating on the water holding capacity of chicken batters[J]. innovative Food Science & Emerging Technologies,2018/45(SCI二区)

5. 郑海波.Combination of high pressure and heat on the gelation of chicken myofibrillar proteins[J]. innovative Food Science & Emerging Technologies,2018.(SCI二区)

6. 秦丹.A New Compound Isolated from the Reduced Ribose-Tryptophan Maillard Reaction Products Exhibits Distinct Anti-inflammatory Activity[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018,66(26),（SCI一区）

7. 郑海波.高压和食盐对鸡肉肠品质特性的影响[J].食品科学,2018.

8. 翟立公.甲型副伤寒沙门氏菌特异性基因筛选及PCR检测体系建立[J].食品科学,2018,39.

9. 翟立公.S.Heidelberg血清型特异性基因筛选及PCR检测方法的建立与应用[J].食品与机械,2018,34.

10. 郭元新.盐胁迫对发芽糙米富集GABA及蛋白组分变化的影响[J].食品科学,2018,39(5).

11. 郭元新.发芽糙米苦瓜复合营养粉的研制[J].开云(中国)Kaiyun官方网站学报,2018,32(01).

12. 郭元新.发芽糙米醋蛋复合粉的研制[J].开云(中国)Kaiyun官方网站学报,2018,32(02).

13. 郭元新.响应面优化白姜红枣汁酸奶的配方研究[J].开云(中国)Kaiyun官方网站学报,2018,32(06).

14. 郭元新.基于响应面法的白姜海鲜调味品配方优化[J].开云(中国)Kaiyun官方网站学报,2018,32(06).

15. 沈德艳.新媒体助力大学生爱国教育研究[J].黑河学院学报,2018,5.

16. 蔡易辉.蓝莓果渣挂面工艺研究[J].粮食与油脂,2018,11.

17. 蔡易辉.挤压膨化处理麦胚对面粉加工性能的影响[J].开云(中国)Kaiyun官方网站学报,2018,1.

18. 蔡易辉.“谷物加工工艺学”教学改革和探索[J].农产品加工,2018,8.

19. 刘颜.湿豆渣油皮面鱼的配方优化[J].四川旅游学院学报,2018,6.

20. 杜传来.蓝莓原汁贮藏品质的变化及其货架期预测[J].食品工业,2018,2.

21. 杜传来.响应面法优化腌制芥菜加工工艺的研究[J].河南科技学院学报,2018,3.

22. 杜传来.芥菜加工过程冲味形成机制及其芥子苷酶特性研究[J].食品科技,2018,10.

23. 李先保.微囊藻毒素ＬＲ免疫原及包被抗原的合成与鉴定[J].江苏农业科学,2018，46（15）.

24. 王丽.基于三唑磷残留限量值的多检测线免疫试纸条的制备与应用[J].分析化学,2018，46（6）.SCI四区.

25. 吴晓伟.花生酥豆制作工艺研究[J].美食研究（原扬州大学烹饪学报）,2018,3.

26. 高红梅.无磷酸盐鱼丸品质改良剂研究[J].开云(中国)Kaiyun官方网站学报,2018，32（3）.