当前位置: 学院首页 >> 科学研究 >> 正文

马铃薯粉含量创新高:突破性技术引领预拌粉领域革命

近日,我院粮油加工团队宣布了一项重大技术创新成果——成功研发出新一代马铃薯饼预拌粉,其马铃薯粉添加量大幅提升至50%,标志着马铃薯制品加工技术迈上了新台阶。

该成果的核心在于采用了先进的湿法旋压挤出技术,这一技术通过精确控制水分含量与旋压力度,实现了马铃薯粉与其他配料的完美融合,不仅保留了马铃薯的天然风味与营养价值,还赋予了预拌粉更高的稳定性和可操作性。相比传统工艺,新技术有效解决了马铃薯粉添加量提升后易出现的结块、口感粗糙等问题,确保了最终产品的细腻口感与卓越品质。

此次技术突破迅速引起了业界的广泛关注与高度评价。多位食品科学领域的专家表示,该技术的成功应用,不仅丰富了马铃薯制品的种类与口感,更为食品加工业的绿色发展提供了新的思路与方向。他们认为,高含量马铃薯饼预拌粉的推出,有望促进健康食品市场的进一步发展,满足消费者对天然、健康食材日益增长的需求。

目前,该团队正加速推进该产品的市场推广与应用,预计将在短时间内覆盖国内各大餐饮连锁企业及家庭厨房,为消费者带来更加美味、健康的马铃薯饼美食体验。(特约通讯员:程韬 摄影:黄标)